Serowa zapiekanka z suszonymi pomidorami

Serowa zapiekanka z suszonymi pomidorami

Na pyszny, wegetariański obiad proponuję Wam dziś serową zapiekankę z suszonymi pomidorami. To połączenie rozpływającego się w ustach sera mozzarella, aromatycznych pieczarek, suszonych pomidorów i skromnych lecz ważnych ziemniaczków.

Zapiekankę można podać z sosem pomidorowym. Ekspresowa jego wersja to puszka pokrojonych pomidorów w sosie pomidorowym, podgrzana na patelni z bazylią, sosem sojowym lub innymi dowolnymi przyprawami. Zapiekanka to też świetna przekąska na lunch do pracy.

Serowa zapiekanka z suszonymi pomidorami

Serowa zapiekanka z suszonymi pomidorami

Składniki na nieduże naczynie żaroodporne

  • 300 g pieczarek

  • 200 g ziemniaków

  • 200 g startego sera mozzarella

  • 150 g odsączonych suszonych pomidorów

  • olej do smażenia

  • sól

Przygotowanie

  1. Ziemniaki opłucz i ugotuj w mundurkach do miękkości w lekko osolonej wodzie.

  2. Pieczarki obierz, umyj, pokrój w dość cienkie plasterki. Podsmaż na 1 łyżce oleju przez około 15 minut.

  3. Suszone pomidory pokrój na dość drobne kawałki.

  4. Ugotowane i ostudzone ziemniaki obierz i pokrój w około 0,7 cm talarki.

  5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

  6. Naczynie żaroodporne wysmaruj niewielką ilością oleju.

  7. W naczyniu układaj kolejno warstwę ziemniaków, mozzarelli, suszonych pomidorów, ziemniaków, mozzarelli, pieczarek i suszonych pomidorów. Wierzch zapiekanki posyp dodatkowo mozzarellą.

  8. Piecz zapiekankę przez około 30 minut. Podawaj na gorąco z sosem pomidorowym.

Smacznego

Izzy

Spróbuj także

Pieczone placki ziemniaczane – potato cakes


Dodaj komentarz

Close
%d bloggers like this: