Kotlety ze słodkiego ziemniaka z sosem pomidorowo pomarańczowym

Kotlety ze słodkiego ziemniaka z sosem pomidorowo pomarańczowym

Kotlety ze słodkiego ziemniaka z sosem pomidorowo pomarańczowym to smaczna i ciekawa propozycja na wegetariański obiad. Pomarańcza świetnie komponuje się z pomidorami, a sos znakomicie uzupełnia smak kotletów.

Kotlety podałam z dodatkiem świeżych liści sałaty, pasków z buraka, skropionych octem winnym i sokiem z pomarańczy. Koniecznie wypróbujcie!

Kotlety ze słodkiego ziemniaka z sosem pomidorowo pomarańczowym

Kotlety

  • 700 g słodkich ziemniaków (2 ziemniaki)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • około 6 łyżek bułki tartej plus bułka do obtaczania kotletów (użyłam dość małych łyżek, więc jeśli macie większe możecie dodać mniej bułki, w zależności czy masa jest wystarczająco gęsta)
  • 2 czubate łyżki pełnoziarnistej mąki (może być zwykła biała)
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • szczypta pieprzu cayenne
  • sól do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie

  1. Obierz, umyj ziemniaki i pokrój w większe cząstki. Gotuj około 15 – 20 minut, aż zmiękną. Odcedź i zmiksuj.
  2. Cebulę obierz, umyj i drobno posiekaj.
  3. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
  4. Zeszklij cebulę na jednej łyżce oleju, następnie dodaj czosnek, ziemniaki i przyprawy. Smaż 15 minut mieszając od czasu do czasu.
  5. Do masy dodaj soli do smaku, następnie wymieszaj z jajkiem, mąką i bułką tartą. Nabieraj niewielką ilość masy, obtocz w bułce tartej, następnie formuj okrągłe kotlety.
  6. Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż się lekko zarumienią.

Sos

  • 400 ml pokrojonych pomidorów w sosie pomidorowym, z puszki lub kartonu
  • pół czerwonej papryki
  • sok z połowy pomarańczy
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie

  1. Cebulę obierz, umyj i posiekaj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
  2. Paprykę umyj i pokrój w niedużą kostkę.
  3. W rondelku, na 1 łyżce oleju podsmaż cebulę i paprykę do momentu az papryka zmięknie.
  4. Następnie dodaj pomidory w sosie, sok z pomarańczy oraz czosnek. Smaż przez kilka minut.
  5. Na koniec dodaj soli i pieprzu do smaku. Podawaj z kotletaki ze słodkich ziemniaków.

Smacznego

Izzy

Dodaj komentarz

Close
%d bloggers like this: