Sałatka z pieczonym burakiem

Sałatka z pieczonym burakiem

Sałatka z pieczonym burakiem  to pyszna, zdrowa i sycąca przekąska, w sam raz na lunch do pracy lub smaczne śniadanie, czy kolację. Sałatka ma piękny, apetyczny kolor i jest bardzo prosta do wykonania. Można ją zajadać z dodatkiem pieczywa, grzanek lub w wersji solo. O tym, że warto włączyć buraki do jadłospisu pisałam już nie raz, ma on bowiem wiele cennych substancji odżywczych i właściwości korzystnie wpływających na nasze zdrowie.

Burak

Burak używany był przez długi czas przez Rzymian jako środek oczyszczający krew. Substancje zawarte w buraku potrafią absorbować toksyczne metale. Znajdująca się w buraku metionina pomaga w obniżeniu poziomu cholesterolu, jak też w oczyszczeniu ciała z produktów przemiany materii.

W buraku kryje się bogactwo witamin i minerałów. Zawiera on wapń, potas, fosfor, żelazo, magnez, kobalt, a także witaminy A, C, B1 oraz kwas foliowy. Buraki działają odkwaszająco na organizm (mają charakter zasadowy), zwiększają odporność, są pomocne w leczeniu niedokrwistości, obniżają ciśnienie krwi, działają anty nowotworowo. Dzięki zawartości kwasu foliowego wpływają korzystnie na system nerwowy, działanie wątroby, żołądka oraz jelit. Duża zawartość błonnika pobudza przemianę materii, co ułatwia odchudzanie.

Sałatka z pieczonym burakiem

Sałatka z pieczonym burakiem

Sałatka z pieczonym burakiem

Składniki

  • 350 g buraków
  • mała czerwona cebula
  • 250 g ziemniaków
  • pół świeżego ogórka
  • 3 czubate łyżki gęstego jogurtu
  • 1,5 łyżki octu winnego
  • czubryca
  • sól, pieprz do smaku
  • olej do smażenia
  • zielenina do dekoracji

Przygotowanie

  1. Buraki obierz, umyj i pokrój w około 0,7 cm plastry. Ułóż na blasze, posmaruj olejem i poprósz czubrycą. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni i piecz buraki przez około 45 minut.
  2. Ziemniaki umyj i ugotuj w mundurkach do miękkości. Pozostaw do wystudzenia.
  3. Ogórka umyj i obierz.
  4. Powyższe składniki pokrój w dość drobną kostkę.
  5. Cebulę obierz, umyj i pokrój w pół talarki.
  6. Wymieszaj jogurt z octem, a następnie z warzywami. Sałatkę dopraw solą i pieprzem do smaku.
  7. Ozdabiaj ulubiona zieleniną.

Smacznego

Izzy

Spróbuj także:

Tacos ze słodkimi ziemniakami i salsą z kiwi

 

Mam smaka na buraka

One Response to Sałatka z pieczonym burakiem

  1. Angela napisał(a):

    Dziękuję z udział w buraczanej akcji. Pyszna sałatka! Pozdrawiam, Angela.

Dodaj komentarz

Close
%d bloggers like this: