Jak zrobić ser biały z podpuszczka?
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zrobić ser biały z podpuszczka w domu? Jeśli tak, to jesteś we właściwym miejscu! W tym artykule dowiesz się, jak przygotować pyszny ser biały z podpuszczka w prosty i łatwy sposób. Nie potrzebujesz specjalistycznego sprzętu ani skomplikowanych składników. Wystarczy kilka prostych kroków, a będziesz mógł cieszyć się domowym serem białym, który z pewnością zachwyci twoje podniebienie.
Co to jest ser biały?
Ser biały, znany również jako ser twarogowy, to rodzaj sera o delikatnej konsystencji i łagodnym smaku. Jest to ser, który nie jest dojrzewający, co oznacza, że nie jest przechowywany przez długi czas. Ser biały jest często używany w kuchni do przygotowywania różnych potraw, takich jak serniki, pierogi ruskie czy naleśniki. Może być również spożywany samodzielnie jako zdrowa przekąska.
Składniki potrzebne do zrobienia sera białego z podpuszczka
Aby zrobić ser biały z podpuszczka, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 litr mleka
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki podpuszczki
Krok 1: Podgrzewanie mleka
Pierwszym krokiem jest podgrzewanie mleka w garnku. Wlej mleko do garnka i postaw na małym ogniu. Podgrzewaj je, aż osiągnie temperaturę około 40-45 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby nie dopuścić do zagotowania mleka.
Krok 2: Dodawanie soku z cytryny
Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury mleka, dodaj sok z cytryny. Wymieszaj delikatnie i poczekaj kilka minut, aż mleko zacznie się ścinać. Sok z cytryny pomoże oddzielić składniki mleka i przekształcić je w ser biały.
Krok 3: Dodawanie soli
Po ścinaniu mleka dodaj sól i delikatnie wymieszaj. Sól nada serowi białemu dodatkowego smaku i poprawi jego konsystencję.
Krok 4: Dodawanie podpuszczki
Ostatnim krokiem jest dodanie podpuszczki. Podpuszczka jest enzymem, który przyspiesza proces ścinania mleka i tworzenia sera. Dodaj ćwierć łyżeczki podpuszczki do mleka i delikatnie wymieszaj.
Jak dalej postępować?
Po dodaniu podpuszczki, przykryj garnek pokrywką i pozostaw na około 30 minut. W tym czasie ser biały powinien się dobrze ścinąć. Jeśli po upływie 30 minut ser nadal jest zbyt płynny, pozostaw go na dłużej, aż osiągnie odpowiednią konsystencję.
Po upływie czasu, delikatnie przekrój ser na kawałki, aby oddzielić serwatki. Możesz użyć sitka lub gazy, aby odsączyć nadmiar serwatki. Następnie przełóż ser do foremek i delikatnie dociskaj, aby usunąć resztę serwatki.
Teraz pozostaje tylko schłodzić ser w lodówce przez kilka godzin. Im dłużej ser będzie schładzany, tym bardziej stwardnieje. Po schłodzeniu możesz cieszyć się domowym serem białym z podpuszczka!
Podsumowanie
Robienie sera białego z podpuszczka w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Wystarczy kilka podstawowych składników i kilka prostych kroków, aby cieszyć się pysznym serem białym o delikatnej konsystencji i łagodnym smaku. Pamiętaj, że podpuszczka jest kluczowym składnikiem, który przyspiesza proces ścinania mleka i tworzenia sera. Teraz, gdy znasz już tajniki robienia sera białego z podpuszczka, możesz spróbować go samodzielnie w domu i zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół pysznym domowym serem białym!
Wezwanie do działania:
Aby zrobić ser biały z podpuszczką, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:
1. Przygotuj składniki: mleko, podpuszczkę, sól (opcjonalnie).
2. Podgrzej mleko do temperatury około 32-35°C.
3. Dodaj podpuszczkę do mleka zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Możesz również dodać odrobinę soli, jeśli chcesz.
4. Delikatnie wymieszaj mleko i podpuszczkę.
5. Pozostaw mleko na około 30-60 minut, aby podpuszczka mogła działać i skrzepnąć mleko.
6. Po upływie czasu sprawdź, czy mleko skrzepło. Powinno mieć konsystencję galaretki.
7. Delikatnie przecinaj skrzepione mleko nożem, aby oddzielić serwatki.
8. Ostrożnie usuń serwatki, a skrzepioną masę przenieś do foremki.
9. Delikatnie dociskaj ser, aby pozbyć się nadmiaru serwatki.
10. Pozostaw ser w foremce na kilka godzin lub przez noc, aby dobrze się uformował.
11. Po upływie czasu wyjmij ser z foremki i gotowy!
Link tagu HTML do strony https://ortopedycznie.pl/:
Kliknij tutaj
