Jak zrobić żółty ser z podpuszczką?
Jak zrobić żółty ser z podpuszczką?

Jak zrobić żółty ser z podpuszczką?

Jak zrobić żółty ser z podpuszczką?

Żółty ser jest jednym z najpopularniejszych serów na świecie. Jego bogaty smak i kremowa konsystencja sprawiają, że jest idealny do jedzenia na kanapkach, w sałatkach czy jako dodatek do dań głównych. Jeśli jesteś miłośnikiem sera i chciałbyś spróbować zrobić go samodzielnie, to ten artykuł jest dla Ciebie!

Co to jest podpuszczka?

Podpuszczka to naturalny enzym, który jest niezbędny do produkcji sera. Jest ona odpowiedzialna za skrzepnięcie mleka i przekształcenie go w ser. Podpuszczka może być pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego. W przypadku żółtego sera, najczęściej używa się podpuszczki zwierzęcej, która jest pozyskiwana z żołądków młodych zwierząt.

Jak zrobić żółty ser z podpuszczką?

Oto krok po kroku, jak zrobić żółty ser z podpuszczką:

Krok 1: Przygotowanie składników

Przygotuj następujące składniki:

  • 5 litrów mleka
  • 1/4 łyżeczki podpuszczki
  • 1/4 łyżeczki soli

Krok 2: Podgrzewanie mleka

Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj je na średnim ogniu. Pamiętaj, aby nie dopuścić do zagotowania mleka. Podgrzewaj je, aż osiągnie temperaturę około 32-35°C.

Krok 3: Dodanie podpuszczki

Rozpuść podpuszczkę w niewielkiej ilości wody i dodaj ją do podgrzanego mleka. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Krok 4: Skrzepnięcie mleka

Pozostaw mleko na około 45 minut, aby skrzepło. Możesz sprawdzić, czy mleko jest gotowe, delikatnie naciskając na powierzchnię – powinna ona być jędrna.

Krok 5: Krojenie skrzepu

Składników:

  • Ostrożnie pokrój skrzep na małe kawałki. Im mniejsze kawałki, tym łatwiej będzie oddzielić serwatki.
  • Delikatnie mieszaj skrzep, aby oddzielić serwatki od sera.

Krok 6: Oddzielanie serwatki

Przelej zawartość garnka do sitka wyłożonego gazą. Serwatka powinna spłynąć przez gazę, a skrzep pozostanie na niej.

Krok 7: Formowanie sera

Zbierz kawałki skrzepu i delikatnie uformuj z nich kulę. Możesz również dodać sól do smaku, jeśli tego potrzebujesz.

Krok 8: Odciskanie sera

Umieść kulę sera na talerzu wyłożonym gazą i delikatnie dociskaj ją, aby pozbyć się nadmiaru serwatki.

Krok 9: Dojrzewanie sera

Przenieś ser na deseczkę i pozostaw go w temperaturze pokojowej na około 24 godziny. W tym czasie ser powinien się zwiększyć i nabierać charakterystycznego żółtego koloru.

Krok 10: Przechowywanie sera

Po dojrzeniu, możesz przenieść ser do lodówki i przechowywać go w szczelnie zamkniętym pojemniku. Ser będzie gotowy do spożycia po około tygodniu.

Podsumowanie

Teraz wiesz, jak zrobić żółty ser z podpuszczką! To prosty proces, który wymaga jedynie kilku składników i trochę cierpliwości. Pamiętaj, że podpuszczka jest niezbędna do skrzepnięcia mleka i przekształcenia go w ser. Gotowy ser możesz przechowywać w lodówce i cieszyć się jego smakiem przez długi czas. Smacznego!

Wezwanie do działania: Spróbuj zrobić żółty ser z podpuszczką, korzystając z przepisu dostępnego na stronie https://www.beautypoint.pl/.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here